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解密玉米加工产业

2018年07月02日 17:28:14来源:中国食品机械设备网 人气:7558

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  【中国食品机械设备网 市场分析】玉米是比较常见的谷物,与水稻、小麦并列为我国的三大主粮。中医认为玉米性味甘、平,有健脾和胃、益肺宁心之功。在欧美一些国家,玉米还被列为谷类食物中的“黄金作物”,受到人们的欢迎。
 
  玉米除了作为粮食作物可直接食用外,还可作为饲用谷物。不仅如此,在技术设备发达的今天,玉米子??勺魑匾墓ひ翟辖谐跫庸ず蜕罴庸ど?,在食品、化工、医药等工业生产中都会见到玉米为原料的产品。
 
  玉米的初加工是经过简单的加工工序后直接成为食用粮和饲料,以玉米米的加工为例,要经过原料清洗、筛选、脱皮脱胚、加水搅拌、成型冷却、烘干、筛选、成品、包装等几道工序。
 
  在原料清洗的时候最好使用清洗去须机,不但节省人力而且可以得到品质较好的玉米粒;筛选时选择直径6毫筛子,既可除去玉米中混杂的轻杂质也可除去小粒玉米和泥土,得到大小较均匀的玉米粒;脱粒阶段有玉米脱皮打碎机可以使用,也可使用卧式脱胚机或碾米机;搅拌使用搅拌机使水分完全渗透进颗粒中;成型是一道关键工序,利用成型机加热挤压膨化成型,在挤压机的出口一定要将斩断刀的转速调整合适,这样玉米米的形状才会与大米相似。
 
玉米粒
 
  玉米的深加工则是先将玉米加工成淀粉,接着将淀粉转化为糖,再将糖转化为酸或脂,经过多层转化,产出在人们生活中以及各个工业领域中应用的各类轻工产品。
 
  我国最早的玉米深加工生产线位于河北省,50年代已引入全套淀粉生产线。后再发展玉米淀粉生产的同时,进一步探索淀粉的深加工,例如淀粉甜味剂、酒精、变性淀粉、味精、柠檬酸等产品。近年来新建的一些大型淀粉生产企业纷纷投产,在酶制剂、功能性低聚糖、可降解膜等方面取得一定进展。
 
  从上可以概括出我国玉米深加工的现状为产品种类增多、企业规模不断扩大。虽然在行业领头羊的带动下实现了较快发展,但是也暴露了一些问题。
 
  首先,产品结构不合理。据统计我国的玉米加工产品中,深加工产品只占15%,且主要集中于乙醇、淀粉及化工醇等领域;其次,资源综合利用差。全国的大型企业仅有几十家,绝大部分是中小企业,由于规模和技术水平的限制,导致它们的生产成本高,资源利用率低;最后,技术水平较低。一般说来,为了维持生存,大部分企业选择将资金和精力放在生产中,相对的,科技开发的投资变少。
 
  对此,可以相对应地作出改进。首先,调整产业结构,促使深加工产业链条不断延伸。跟随国家政策的引导进行调整,将一些耗能少、综合利用高的产品产能扩大;其次。加快产业的集约化。将规模较小、技术落后、高污染的企业淘汰或兼并重组,使市场份额向大的企业集团集中;最后,加大在科技开发方面的投资,改进技术水平,既可降低生产成本又可增加市场竞争力。
 

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